10 августа 2020

Перепела по-цивильски

ООО «Общепит» Цивильского райпо Чувашпотребсоюза стал участником Всечувашского межрегионального фестиваля национальной кухни «Гостеприимная Чувашия», посвященного  100-летию образования Чувашской автономной области.

В прямом эфире с 10 по 13 августа проводятся  мастер-классы по приготовлению чувашских национальных блюд от шеф-поваров ведущих ресторанов Чувашской Республики. В ходе трансляции шеф-повара ведущих организаций общественного питания раскрывают секреты приготовления широко известных и менее популярных национальных блюд. Организаторами гастрономического фестиваля выступили министерство экономического развития и имущественных отношений Чувашской Республики, республиканский бизнес-инкубатор, Ассоциация кулинаров Чувашии.

Директор ООО «Общепит» Марина Васильева и старший повар Наталья Сергеева, представившие на фестивале ресторан «Приличный» Цивильского райпо, в прямом эфире приготовили перепела по –цивильски. Блюдо, фаршированное папоротником, подали с клюквенным соусом. К нему мастера подали полбяную кашу с тыквой и напиток уйран, приготовленный из свежей деревенской сметаны в маслобойке. Все эти блюда пользуются популярностью у посетителей ресторана. Председатель Ассоциации кулинаров Чувашии Николай Уездный отметил безупречный вкус готового блюда и европейскую подачу. Посмотреть онлайн-фестиваль можно будет по ссылке.

Финал фестиваля состоится 15 августа. Готовые экспозиции помимо цивилян представят также кооператоры Комсомольского, Ядринского, Ибресинского, Моргаушского райпо. Президент Национальной Ассоциации кулинаров России Виктор Беляев и другие «звезды» кулинарной элиты России подведут итоги конкурсного состязания среди команд на лучшую презентацию чувашской национальной кухни.

В прошлом году подобный фестиваль завершился для нас россыпью наград. Первое место заняли команды Цивильского, Красноармейского райпо. Второе место – Ядринское, Комсомольское и Большесундырское райпо. Третье место завоевали Октябрьское и Моргаушское райпо. Кооператоры ПО «Янтиковский кооператив» приняли активное участие в выставке местных товаропроизводителей. Кроме того, многие кооперативные организации презентовали свою продукцию в рамках выставочных экспозиций районов республики.